外国人コック（技能ビザ）の在職証明書
外国人コックを雇い、技能ビザを取得するとき、１０年以上の調理師としての実務経験を証明する書類として、外国人コックの方が当時勤めていた会社や料理店からの「在職証明書」を添付しますが、在職証明書には次のようなことが記載されている必要があります。
１．外国人本人を識別することのできる情報（氏名、生年月日、性別、国籍等）
２．外国人の方が働いていたお店の店名及び会社名
３．２の所在地
４．２の電話番号
５．発行者の方の氏名及び職務上の地位
６．発行者の方のサイン又は印鑑
７．外国人の方の入社年月日から現在（退職していれば退職まで）までの在職期間
（○○年○○月○○日から△△年△△月△△日という記載が必要）
８．外国人の方の職務上の地位（料理長等）
９．外国人の方の職務内容（調理等）
１０．給与額
お店の情報については、入国管理局職員も電話等して実在しているお店かどうか、確かに申請者（外国人コック）の方が在職していたのか、確認をとっています。
また、当たり前のことかもしれませんが、中華料理人として海外から調理師を雇うのであれば、働いていたお店が中華料理店である必要があります。フランス料理人であれば、フランス料理店である必要があります。また、職務内容は調理である必要があり、受付等のホール仕事では実務経験として認められませんし、調理補助では実務経験として認めてもらえません。
これらの事を海外にいる外国人の方にお伝えし、抜けのない在職証明書をとっていただくことが必要です。
なお、実務経験は１０年以上必要ですが、外国の調理学校等の教育機関で学んだ期間も１０年に含めることができます。ですので、もし実務経験が１０年ない場合は、調理学校等の学歴もチェックするようにしましょう。
なお、この在職証明書は、偽装が多く入国管理局も厳しくチェックしております。そのため、技能ビザの審査期間は、長引く事が多いです。６か月程度時間を要すこともあります。
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